Rödvinssås

Hacka scharlottenlök, champinjoner och vitlök

Ha ned lök, vitlök, champinjoner i en liten kastrull och stek på medel värme. Löken ska bli genomskinlig och svampen lite färg

Tillsätt tomatpure och stek någon minut till

Häll på rödvin och låt reducera ned till hälften

Tillsätt fond, vatten, rosmarin och timjan. Om din fond inte är koncentrerad så behöver du inte tillsätta vatten utan kan bara ta 2dl fond. Lått reducera ned tills du har önskad mängd sås.

Sila av din sås så att lök, rosmarin, timjan osv. inte följer med. Ha tillbaka din silade sås ned i kastrullen.

Tycker du att din sås är för lös så red med maizena/majsstärkelse utblandat i lite vatten.

Tillsätt smör

Smaka av din sås! Tillsätt salt och peppar efter smak och tillsätt gärna lite rödvinsvinäger för att ge lite syra, efter smak det också, så lite i taget.