Confit vitlök
Om receptet
Att confitera vitlöken ger en mycket rundare och nötigare smak än rå vitlök.
Ingredienser
Snabbfakta
Ugnstemperatur 175°C
Steg
- 01
Värm ugnen till 175 grader
- 02
Skala vitlöken och lägg alla klyftor i en liten ugnssäker skål och häll på olivolja så att det täcker vitlöken. Täck sen skålen med lock eller aluminiumfolie
- 03
Ställ in i ugnen övertäckt i 30-50min. Kolla av efter 30min och se om den behöver mer tid. De ska va mjuka, lite så att du kan klämma ut innehållet. Låt dom inte bli för bruna.
- 04
Ta ut vitlöksbitarna och mosa dom eller mixa i en matberedare. Mixa tillsammans med smör och du får ett riktigt gott vitlökssmör
- 05
Låt oljan svalna i formen. Du kan sen sila bort oljan i en separat liten glasflaska för att ha en god vitlöksolja. Använd klyftorna i en god dip eller som topping till focaccia.